체내에서 만들어 지는 항산화 물질이 바로 항산화 효소이다.
(항산화 물질이란?? 항산화 물질의 말뜻은 ‘인체의 산화를 막는 물질’이다. 즉, 항산화물질은 활성산소가 생기면 이를 즉시 제거해 인체가 과산화 상태로 가는 것을 막는다. 활성산소의 유해한 영향으로부터 우리 몸을 보호해 주는 것이다.)
‘효소’는 단백질을 기초로 하면서 화학반응을 촉발하거나 지원하는 작용을 하는 물질. 즉, 항산화효소는 ‘활성산소가 만들어지는 과정에서 어떤 화학작용을 하여 활성산소를 제거하는 효소’라고 할 수 있다.
활성산소란?
인체가 섭취한 산소의 약 95퍼센트 이상은 세포의 대사과정에서 생성되는 전자와 결합하여 물로 환원되지만, 2,3퍼센트의 산소가 불완전 환원으로 전자(e-)를 흡수하려는 활성적 반응 과정에서 세포의 파괴 작용을 초래하는데, 이를 활성산소라고 한다.
활성산소의 생성 요인 활성산소는 공기 오염, 흡연, 스모그, 자동차 배기가스, 초음파, 농약, 약물, 자외선, 담배, 알코올, 스트레스, 심지어 음식물에 의해 인체 내에서 생성될 뿐 아니라, 격렬한 유산소운동을 통해 섭취된 산소가 미토콘드리아 내에서 불완전한 에너지 산화를 통하여 그 양이 절대적으로 증가하기도 한다.
항산화력(활성산소 억제 시스템) – 이러한 활성산소에 대항하는 우리 몸의 면역체계는 스스로 활성산소를 중화시키는 항산화효소인 SOD와 카달라아제, 글루타치온, 내인성 비효소계 항산화제인 비타민 C, E, 티올(thiols) 등을 포함한 1차적인 방어기전과 손상된 DNA의 세포 내 구성 성분을 원상 복구하는 DNA 회복효소(DNA repair enzyme)와 같은 2차적 방어기전을 보유하고 있어 활성산소를 제거하며, 20대를 정점으로 서서히 감소한다.
항산화효소 지키기
항산화 효소는 나이를 먹으면서 체내에서의 생산량이 줄어들게 된다.
젊을 때는 활성산소에 대항할 수 있는 만큼 항산화 효소가 충분히 만들어지지만 30대 후반 즈음부터 급격히 줄어들기 시작한다.
세 종류의 항산화효소가 겹겹이 쳤던 바리케이트, 즉 항산화 벽은 이때부터 급격히 무너지게 된다.
어떻게 하면 항산화 효소가 사라지는 것을 막고 항산화벽을 지킬 수 있을까?
세 가지 방법이 있다.
- 항산화효소가 함유된 의약품이나 건강기능식품을 섭취
- SOD, 카탈라아제, 글루타치온등의 항산화효소 생산량을 늘려주는 원료를 공급 (이런 성분이 함유된 음식들을 충분히 섭취)
- 개인의 운동 능력에 맞는 운동을 규칙적으로, 꾸준히 실시 – 항산화효소의 분비 촉진
항산화 효소의 종류
SOD (Superoxide Dismutase)
SOD는 활성산소를 과산화수소와 산소로 분해한다. SOD는 활성산소를 제거하는 데 있어 최전방에서, 가장 크고 빠른 속도로 항산화효소 중애서도 과잉 생상된 활성산소의 해독을 방지하는데 가장 중요한 역할을 한다.
카달라아제 (Catalase)
카달라아제는 SOD에 의해서 분해되어 생긴 과산화수소를 산소와 물로 분해하는 효소이다.
글루타치온 퍼옥시다제 (Glutathione Peroxidase)
글루타치온 퍼옥시다제는 카달라아제처럼 과산화수소를 산소와 물로 분해하는 효소로서 카탈라제가 먼저 과산화수소를 제거하지 못한 나머지 과산화수소를 2차적으로 제거한다.
글루타치온 리덕타제 (Glutathione Reductase)
글루타치온 퍼옥시다제가 반응하여 활성산소를 중화시키고 최종산물로서 GSSG를 만들어진다.
이 효소는 활성산소는 제거하지 않지만 GSSG를 글루타치온으로 바꿔서 글루타치온 퍼옥시다아제를 통해 활성산소를 방어하도록 돕는다.
글루타치온 트렌스퍼라제 (Glutathione Transferase)
활성산소 중에 가장 독성이 강한 하이드록시 라디칼 같은 전자친화성 기질을 글루타치온에 결합시키는 반응을 촉매 하여 glutathione peroxidase로 하여금 활성산소를 제거하게 도와주는 효소이다.
퍼옥시레독신 (Peroxiredoxin)
퍼옥시레독신은 활성산소를 분해하는 단백질로 과산화수소의 제거에 중요한 역할을 담당하는 항산화 효소이다. 세포 안에서 매우 많은 양이 존재하여 세포막을 비롯한 세포내이 여러 소기관에 분포하여 과도한 활성산소에 의한 세포의 손상을 막아 보호해주는 중요한 효소이다. 퍼옥시레독신 단백질은 6개의 종류가 세포 안에 존재하며, 각각의 단백질들은 세포 안에서 활성산소의 지역적 농도를 가역적으로 조절하는 역할을 수행한다.
항산화 물질이 많은 음식은?
대표적으로 비타민 A,C,E 등이 항산화 물질이다.
블루베리, 사과, 브로콜리, 양배추, 시금치, 가지, 강낭콩, 검은콩, 녹차, 홍차, 적포도주 등 채소와 과일은 특유의 항산화 물질을 포함하고 있는 경우가 많으므로 최대한 채소와 과일을 많이 먹는 것이 여러 종류의 천연 항산화 물질을 섭취할 수 있다.